Mari Ketahui Prinsip HACCP
Halooo Sobat Safe Tra…
Kali ini mimin akan membahas tentang prinsip HACCP. Apa sih prinsip dari HACCP?
Sini mimin jelaskan..
HACCP adalah pendekatan sistematis yang berfokus pada pencegahan bahaya yang dapat terjadi selama proses produksi makanan, mulai dari bahan baku hingga produk akhir. Sistem ini dikembangkan pada tahun 1960-an oleh NASA dan perusahaan makanan untuk memastikan keamanan makanan sebelum termakan oleh astronaut. Sejak saat itu, HACCP telah menjadi standar internasional dalam manajemen keamanan pangan.
Prinsip-prinsip HACCP
HACCP terdiri dari tujuh prinsip dasar untuk memastikan keamanan pangan:
-
Analisis Bahaya: Mengidentifikasi dan mengevaluasi bahaya yang mungkin terjadi dalam proses produksi makanan, baik yang bersifat biologis, kimia, maupun fisik.
-
Menentukan Titik Kendali Kritis (CCP): Menentukan titik dalam proses dimana pengendalian dapat menerapkan untuk menghilangkan atau mengurangi bahaya yang teridentifikasi.
-
Menetapkan Batas Kritis: Menentukan batas yang harus terpenuhi di setiap CCP untuk memastikan bahwa bahaya dapat terkendalikan.
-
Membangun Sistem Pemantauan: Mengembangkan prosedur untuk memantau CCP dan memastikan bahwa batas kritis telah patuh.
-
Tindakan Korektif: Menetapkan tindakan yang tepat jika pemantauan menunjukkan bahwa batas kritis tidak terpenuhi.
-
Verifikasi: Melakukan verifikasi untuk memastikan bahwa sistem HACCP berfungsi dengan baik dan efektif dalam mengendalikan bahaya.
-
Dokumentasi dan Rekaman: Menyimpan catatan yang tepat tentang semua prosedur, pemantauan, dan tindakan untuk memastikan kepatuhan terhadap sistem HACCP.
Safe Tra Indonesia melaksanakan pelatihan HACCP, yuk segera daftarkan dirimu dengan menghubungi nomor di bawah ini..
Informasi Pelatihan dan Konsultasi :
(021) 2762 – 3629
(021) 3529 – 6760
Marketing Safetra Indonesia
0818 – 0532 – 4943
0813 – 8425 – 3270
Sosial Media ⇓
Website : www.safetra.co.id
Youtube : Safetra Indonesia
Instagram : PT Safetra Indonesia
Facebook : PT Safetra Indonesia
Tiktok : Safetra Indonesia
Twitter : Media.Safetra
Safetra Training Center, Bintaro Sektor 9
Jalan Elang VIII Terusan No 11 Kecamatan Pondok Aren, Kota Tangerang Selatan
